Cialda dulce de leche

Metti assieme una cialda croccante simile alla lingua di gatto, aggiungi una crema allo yogurt greco, la dolcezza del dulce de leche e la piacevole acidità dei frutti di bosco, il risultato sarà semplicemente fantastico, un dolce spettacolare per terminare bene un pranzo o una cena. 

Ingredienti per 4 persone:

Per la cialda

50 gr zucchero

1 albume

25 gr di burro

Per il dulce de leche

500 ml di latte intero

300 gr di zucchero

1/2 bacello di vaniglia

1/2 cucchiaino di bicarbonato

Per la crema allo yogurt:

350 gr di yogurt greco

150 gr panna fresca

25 gr zucchero a velo

6 gr gelatina in fogli

30 ml latte intero

Procedimento:

1. Prepariamo la crema allo yogurt, fate ammollare in acqua fredda la gelatina per 10 minuti. Scaldate il latte bel microonde per qualche secondo, quindi sciogliete la gelatina strizzata al suo interno.

2. Unite la panna con lo zucchero a velo montate con le fruste, Aggiungete quindi lo yogurt e il latte con la gelatina mescolate bene.

3. Versate la crema all’interno degli Stampini del diametro di circa 7 cm, fate rapprendere in frigo per almeno 6 ore.

4.Prepariamo il dulce de leche, versare il latte in un pentolino e fatelo scaldare, quando sarà arrivato a bollore abbassate la fiamma e aggiungete lo zucchero e bicarbonato.

5. Fate cuocere fino a che il composto non si sarà ristretto e avrà raggiunto un bel color caramello.

6. Ora tocca alla cialda, mescolate lo zucchero col burro ammorbidito, lo zucchero deve essere ben sciolto, aggiungete la farina e mescolate bene.

7. Foderate la placca del forno con l’apposita carta, disegnare dei cerchi di circa cm 16, inserite all’interno di ogni cerchio un cucchiaio di composto e stendetelo con una spatola in maniera da ottenere uno strato sottile. Infornate a 170° per circa 7 minuti.

8. Una volta che le cialde saranno cotte rovesciatele su alcune ciotole in maniera che prendono forma. 

Impiattate con in foto Inserendo la crema all’interno della cialda il dulce de leche e frutti di bosco.

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