Plum cake zenzero e limone 

Una cosa è certa e ve la garantisco, dopo che avrete provato questo plum cake zenzero e limone non ne potrete più fare a meno. Un dolce dal sapore fresco pur essendo un prodotto da forno, con la presenza del limone e dello zenzero frutti che fanno bene, con tanta vitamina C, lo zenzero è di per se un’ antibiotico naturale.

Ingredienti:

225 gr di zucchero semolato

175 gr di burro ammorbidito

3 uova

175 gr di farina

1 cucchiaino di zenzero in polvere

un pizzico di sale

2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato

scorza di 2 limoni

2 cucchiai di sciroppo di zenzero

Per lo sciroppo allo zenzero:

300 ml di acqua

150 gr di zenzero fresco

100 gr zucchero di canna

Procedimento:

  1. Preparate lo sciroppo allo zenzero, sbucciate 150 gr di zenzero e tagliatelo a fette sottili, in un pentolino fate sciogliere lo zucchero di canna nell’acqua, aggiungete lo zenzero e fate bollire per 8 minuti. Spegnete il fuoco e fate raffreddare, quindi togliete lo zenzero e tenete lo sciroppo. Conservato in una bottiglia in frigorfero è eccezzionale contro il raffreddore.
  2. Tritate la buccia di due linoni e un pezzo di zenzero grande come un cucchiaio.
  3. Montate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete un uovo alla vota sempre continuando a sbattere. Aggiungete il sale, la farina setacciata, la scorza e il succo di limone, lo zenzero secco e quello fresco grattugiato e amalgamate bene.

Foderate uno stampo per plum cake con cartaforno, versate il composto e infornate a 180° per 50 minuti.

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