Ciambella colombina

Lo devo ammettere non amo i canditi, non amo la loro consistenza.

Invece quello che mi piace è il loro aroma, arancia, bergamotto…

Quindi quando un amica mi ha regalato lo sciroppo che “avanza” dalla preparazione dei canditi ho pensato subito di creare un dolce che richiamasse tutti i sapori del dolce pasquale per eccellenza, la colomba.

Se no avete chi vi dona lo sciroppo dei canditi potete sostituirlo con miele, oppure sciroppo d’acero o il vostro succo di frutta preferito.

Ingredienti:

250 gr farina 0

250 gr zucchero

80 gr farina di mandorle

1 bustina di lievito per dolci

3 uova

100 ml di sciroppo dei canditi ( oppure miele, sciroppo d’acero, succo di frutta)

200 ml latte di mandorla

200 ml olio evo

Codette e zucchero a velo per guarnire

Procedimento:

  1. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
  2. Aggiungere l’olio e lo sciroppo di canditi ( o sostituto) e amalgamare bene.
  3. Aggiungere quindi tutto gli altri ingredienti e mescolare bene.
  4. Oleate la teglia da ciambella e infarinate, versate il composto e infornate a 180° per 30/35 minuti.
  5. Quando la torta sarà fredda sformate e guarnite a piacere con codette e zucchero a velo.
Ciambella colombina

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