Spaghetti di farro integrale alla crudaiola

Mangiare bene non  vuol dire rinunciare al gusto e alla creatività. Vi lascio questa ricetta che prevede l’utilizzo di una pasta realizzata con un cereale nobile quale il farro, buona fonte di proteine e ancora migliore fonte si selenio per di più integrale, che viene condito con un sugo preparato interamente a crudo, ricetta vegana e che mantiene il più possibile intatto il gusto degli alimenti.

Ingredienti per 4 persone:

360 gr spaghetti farro integrale

1 pomodoro ramato

1/4 di cipolla rossa di tropea

2 cucchiaio di capperi dissaralati

30 olive verdi denocciolate

prezzemolo e basilico tritati qb

sale

Procedimento:

  1. fate bollire l’acqua, salate e buttate la pasta…
  2. nel frattempo che la pasta cuoce tritate nel mixer il pomodoro, i capperi, le olive, la cipolla e il basilico, tritate pure grossolanamente.
  3. scolate la pasta e condite con il sugo, aggiungete abbondante prezzemolo tritato.

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