Fusilli in crema di gorgonzola e zucchine croccanti

Tengo sempre in frigo ortaggi, formaggio, frutta secca ecc, ingredienti veloci e buoni.

Questa non è una ricetta con grandi pretese, un piatto di pasta preparato in 15 minuti, ma buono!

Ingredienti per 4 persone:

360 gr di fusilli De Cecco

250 gr gorgonzola dop

2 zucchine

1 spicchio d’aglio

Olio evo

Sale

Pepe nero

Procedimento:

Lavate le zucchine e tagliatele a striscette sottili, fate saltare due minuti in padella con un filo d’olio in cui avete fatto soffriggere l’aglio.

In una ciotola spezzettate il gorgonzola, fate sciogliere in microonde per 50 secondi, coprite e lasciate da parte.

Fare bollire abbondante acqua, salate e fate cuocere la pasta.

Scolate, tenendo da parte un pò di acqua di cottura, fate saltare in padella con il gorgonzola sciolto e mezzo mestolo di acqua.

Impiattate, pepate e aggiungete le zucchine.

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