Settembre periodo di vendemmia, finalmente l’uva torna seule nostre tavole, sottoforma di frutto o come ingrediente principale delle nostre ricette.
Oggi vi lascio la ricetta della mia sofficissima torta con uva fragola
Dolce, morbida e profumata per colazione o merenda top, una carica di bontà e vitamine, come avrete notato in molte delle mie torte sostituisco il burro con olio evo, per gusto personale e per quanto mi riguarda per digeribilità.
In questa ricetta utilizzo anche farina di amaranto, cereale gluten free dalle tante proprietà nutrizionali, ottimo come farina si può utilizzare anche intero per zuppe.
Ingredienti per una tortiera con foro ciambella del diametro di 28/30 cm:
300 gr di chicchi di uva fragola
150 gr di zucchero
130 gr di farina 0
100 gr farina amaranto
2 uova
100 gr olio evo
1 bustina di lievito per dolci
olio e farina per la teglia
Procedimento:
- Lavate e asciugate bene l’uva, quindi prelevate i chicchi che andrete ad infarinare per evitare di ritrovarli tutti sul fondo della torta.
- Con le fruste lavorate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, aggiungete l’olio e amalgamate.
- Mescolate le farine e il lievito, unite i chicchi d’uva, aggiungete poi il composto liquido e mescolate bene.
- Ungete la teglia con olio evo e farina, versate il composto e livellatelo, cuocete a 185° per circa un’ora.
Se vi va potete abbinare dello yogurt bianco e chicchi d’uva.
