Ottimo in formato mini per stupire i vostri ospiti con un’aperitivo particolare.
Ingredienti per 6 mini panini:
150 gr di farina manitoba
70 gr farina carbone vegetale
90 ml acqua calda
15 gr di burro
1 tuorlo per impasto
1 tuorlo per guarnizione
25 gr zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1/2 bustina di lievito di birra secco
Sesamo
Semi papavero
Ingredienti ripieno:
2 carote
1 patata
50 gr spinaci lessati
Robiola
Cipollarossa
Sale
Pepe
Pane grattugiato
Preparare i panini:
Sciogliete lievito nell acqua, unite nella ciotola della planetaria la farina,lo zucchero, il tuorlo, il burro sciolto, il sale e l’acqua in vui avete sciolto il lievito, impastare per 10 minuti.
Trasferire l’impasto in una ciotola leggermente oleata, coprire efar lievitare due ore.
Estraete l’ impasto dalla ciotola, dividetelo in 6 parti, formate delle palline di circa 5 cm di diametro, appiggiatele su placca da forno rivestita con apposita carta e fate lievitare altre due ore.
Accendete il forno 190°, spennellate i vostri panini con tuorlo d’uovo miscelato con un po’ di acqua, cospargete con i semi e infornate per 20 minuti.
Per il ripieno:
Affettate la cipolla a rondelle, disponetela in una teglia, salate e fate cuocere in forno.
Per il burgher grattugiate le carote, la patata e cuocete il tutto in padella aggiungendo sale e pepe. Quando il composto sarà freddo firmate delle polpettine, passatele nel pan grattato e cuocete in padella con un filo d’olio.
Quando i panini saranno pronti e raffreddati assemblate il tutto e buon appetito?