Lo devo ammettere non amo i canditi, non amo la loro consistenza.
Invece quello che mi piace è il loro aroma, arancia, bergamotto…
Quindi quando un amica mi ha regalato lo sciroppo che “avanza” dalla preparazione dei canditi ho pensato subito di creare un dolce che richiamasse tutti i sapori del dolce pasquale per eccellenza, la colomba.
Se no avete chi vi dona lo sciroppo dei canditi potete sostituirlo con miele, oppure sciroppo d’acero o il vostro succo di frutta preferito.
Ingredienti:
250 gr farina 0
250 gr zucchero
80 gr farina di mandorle
1 bustina di lievito per dolci
3 uova
100 ml di sciroppo dei canditi ( oppure miele, sciroppo d’acero, succo di frutta)
200 ml latte di mandorla
200 ml olio evo
Codette e zucchero a velo per guarnire
Procedimento:
- Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
- Aggiungere l’olio e lo sciroppo di canditi ( o sostituto) e amalgamare bene.
- Aggiungere quindi tutto gli altri ingredienti e mescolare bene.
- Oleate la teglia da ciambella e infarinate, versate il composto e infornate a 180° per 30/35 minuti.
- Quando la torta sarà fredda sformate e guarnite a piacere con codette e zucchero a velo.
