Uno dei piatti che adoro preparare in inverno è la vellutata, si può preparare con tanti ingredienti e può essere preparata anche in anticipo e riscaldata per essere consumata.
In particolare in questa vellutata utilizzo uno dei legumi che amo di più i ceci neri, e il cavolo nero re indiscusso dell’inverno, un tocco di grana padano e peperoncino in povere.
Ingredienti per 4 persone:
700 gr di ceci neri ammollati
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla gialla
8 foglie di cavolo nero
1 patata
100 gr grana padano
sale
peperoncino in polvere
olio evo
Procedimento:
In una casseruola portate a bollore 2 lt di acqua, versate i ceci ammollati, il cavolo nero a pezzettoni, le carote a cubetti, rl sedano, la cipolla, fate cuocere 30 minuti.
Salate, frullate con frullatore a immersione, aggiungete il pepe.
Servite con abbondante grana padano, un filo di olio evo e peperoncino.