Si avvicina Pasqua, quest’anno sembra quasi accantonata dal virus che sta invadendo il mondo, tutti i riti che di solito contraddistinguono la quaresima e la Pasqua.
Sinceramente non ho voglia di cimentarmi nella preparazione della classica colomba, troppo lungo, a tratti complicato, ora come mai credo si abbia bisogno di leggerezza.
Quindi ho pensato di inserire ingredienti come i canditi e a vaniglia in una ciambella per la colazione, semplice da preparare e dal risultato assicurato.
Se non hai gli stampini per ciambelle puoi tranquillamente utilizzare quelli per i muffin.
Ingredienti per 8 ciambelle da cm 6:
- 180 gr farina per dolci Molino Paolo Mariani
- 100 gr zucchero
- 40 gr di arancia candita
- 20 gr cedro candito
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 2 uova
- 50 gr latte condensato
- 90 gr olio di mais
- 8 gr lievito per dolci
- Miele di melata e granella di zucchero
Procedimento:
Per prima cosa trita con il frullatore a immersioni i canditi, olio, vaniglia e latte condensato.
Con le fruste lavora i tuorli con lo zucchero fino a che diventano chiari.
Aggiungi alle uova il mix di canditi e amalgama il tutto.
Unisci farina e lievito, mescola bene.
Ungi gli stampi con olio di mais e infarina leggermente.
Riempi gli stampi per 2/3, inforna a 180° per 20 minuti.
Una volta sfornate e raffreddate le ciambelle possono essere farcite con miele, granella di zucchero come il famoso dolce Pasquale.
