Il rotolo è un dolce relativamente semplice da preparare e piace a tutti, questa è una versione bi color e bi gusto.
Ingredienti:
5 uova
100 gr di zucchero
140 gr di farina
15 gr cacao amaro
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 gr cioccolato fondente
100 gr panna da cucina
Cioccolato fuso per guarnizione
Procedimento:
In una planetaria montare uova e zucchero per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto soffice.
Aggiungete farina, lievito, estratto di vaniglia mescolate dal basso verso l’alto per non far smontare il composto, dividete il composto in due parti uguali, in una aggiungete il cacao.
Su placca da forno con carta forno versate il composto al cacao, livellate con un cucchiaio e infornate a 180 ° per 6minuti.
Versate il composto chiaro su quello scuro, livellate e infornate per 5 minuti.
Estraete la pla placca dal forno, arrotolate il pan di spagna ancora caldo con la parte scura all’esterno, lasciate raffreddare.
Preparate la farcia al cacao,fate scaldare la panna a bagno maria, aggiungete il cioccolato e fate scigliere. Srotolate il rotolo, farcite e arrotolate nuovamente aiutandovi con carta forno. Lasciate in frigo 2 ore.
Glassate il rotolo con cioccolato fuso.