È periodo di carnevale, degli ultimi bagordi prima della quaresima.
Quest’anno ho voluto optare per la pera, invece della solita mela, e abbinare lo zenzero che secondo me da freschezza nonostante la frittura.
Ingredienti:
380 gr di farina 0
110 gr di zucchero
3 uova
150 ml di latte
1/2 bicchierino di rum
8 gr di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao amaro
150 gr di zenzero
2 pepe kaiser
sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
olio di semi di arachide
zucchero a velo e codette
Procedimento:
Sbuccia lo zenzero e grattugia in modo sottile, sbuccia anche le pere e taglia a cubetti piccoli.
Con le fruste elettriche monta le uova con lo zucchero, aggiungi il latte, il rum, la vaniglia e continua con le fruste.
Aggiungi lo zenzero le pero, amalgama, quindi aggiungi farina e lievito.
Dividi l’impasto in due, in una delle due parti aggiungi il cacao e mescola bene.
Fai scaldare l’olio, deve arrivare a 180°, con un cucchiaio versa il composto dosato direttamente nell’olio, due minuti e saranno cotte.
Fai asciugare si carta assorbente, cospargi di zucchero a velo e codette.