Malfy è gin 100% made in italy, in ogni componente, gli agrumi che servono per aromatizzare il distillato arrivano direttamente dalla Sicilia nel caso del pompelmo rosa e dell’arancia rossa, oggi ti spiego come preparare i gamberoni al pompelmo rosa e lamponi.
Per questo gin dal sapore agrumato ma non eccessivo ho voluto abbinare i gamberoni che nel sapore hanno una tendenza dolce, le note di rabarbaro date dal gin al pompelmo rosa bilanciano il tutto.
A questa ricetta ho voluto abbinare un classico gin tonic, ma preparato con Malfy al pompelmo rosa, come guarnizione lampone fresco e una fettina di pompelmo sottile sottile.
Se non hai mai assaggiato il lampone fresco sorseggiando un gin tonic prova e poi dimmi, io lo trovo favoloso.
Ingredienti per 4 persone
Per i gamberoni al pompelmo rosa e lamponi:
- 12 gamberoni
- 2 pompelmo rosa
- 10 lamponi
- Indivia belga 2 ceppi
- Valeriana qb
- Olio evo
- Pepe di lampong
- Sale
Per il cocktail con gin al pompelmo rosa:
- 250 ml di gin al pompelmo rosa Malfy ( da aggiungere 150 ml per marinatura)
- 500 ml di tonica
- Lamponi e pompelmo rosa per guarnire
- Ghiaccio se piace
Procedimento:
Per prima cosa sguscia i gamberoni, tre gamberoni vanno privati anche di testa e coda, gli altri (puramente per estetica) devono avere testa e coda integre.
Trasferisci i gamberoni in una pirofila, versa circa 150 ml di gin e fai marinare in frigo per circa 2 ore.
Versa i lamponi nel boccale del mixer, aggiungi il succo di mezzo pompelmo, un pizzico di pepe e frulla con frullatore a immersione.
Sbuccia il pompelmo con un coltello in modo da levare tutta la buccia, si deve vedere la polpa. Sempre con il coltello ricava gli spicchi pelati a vivo.
Lava e asciuga indivia belga e taglia a rondelle, lava anche la valeriana e dividi le foglie.
Scalda una padella, versa un filo di olio evo e cuoci i gamberoni due minuti per lato, fino a che diventeranno colotiti, aggiusta di sale.
Impiatta indivia e valeriana sul fondo, condisci con olio evo e sale, adagia un gambero totalmente sgusciato sul fondo, aggiungi altri due crostacei con la testa.
Guarnisci con le fette di pompelmo rosa pelato a vivo e la salsa di lamponi.
