Il dolce che vi spiego oggi è una torta fantastica per fare colazione, gluten free è molto ricca di nutrienti, semplicissima da fare sporcare te solo il mixer.
Ingredienti per una torta:
300 gr carote sbucciare
250 gr farina di mandorle
150 gr farina di riso
150 gr zucchero di canna
1 bustina li lievito per dolci
2 cucchiaini di zenzero in polvere
3 uova
Pistacchi tritati
Mandorle in lamelle
80 gr cioccolato bianco
80 gr panna
Pizzico di sale
Olio di semi
Procedimento:
L’impasto va preparato interamente nel mixer.
1) tritare le carote precedentemente sbucciate
2) aggiungete alle carote la farina di mandorle, farina di riso, lo zucchero di canna, il lievito, zenzero, le uova e il sale, avviate il mixer
3) se usate uno stampo in silicone ungete leggermente lo stampo con dell’olio, versate il composto nello stampo e livellatelo, infornare a 180° per 60 minuti, prima di sfornare fate la prova stuzzicadente deve essere asciutto.
4) in un padellino sbriciolate e cioccolato bianco, aggiungete la panna e fate cuocere a fuoco bassissimo fino a quando sarà sciolto, lasciate intiepidire.
Guarnite la torta una volta sformata dallo stampo con cioccolato fuso lamelle di mandorle che avrete tostato in padella e pistacchi sbriciolati.