Vi è mai capitato di pensare a cosa preparare da mangiare, aprire il frigo e trovare due piade, dello squacquerone e delle rape che avevo preso perchè mi piacciono come contorno.
Mi sono detta: e se unissi il tutto?
Questa volta ho voluto anche condire le rape in modo deciso con una riduzione di soia e peperoncino.
Ingredienti per 8 tortini:
4 piade
8 rape piccole
150 gr di squacquerone Nonno Nanni
salsa si soia circa 100 ml
peperoncino in polvere
sale
Procedimento:
Lava bene le rape, quindi cuoci al vapore per 15 minuti. Lascia intiepidire e taglia a pezzettoni, aggiusta di sale.
Dalle piade ricava 8 rettangoli, i ritagli li puoi scaldare in forno e usarli come pane. Fodera 8 pirottini in alluminio con i rettangoli di piada e fai scaldare in forno 5 minuti a 180°. Non c’è bisogno di ungere lo stampo.
Una volta tolti gli stampi dal forno versa 2 cucchiaiate di squacquerone in ogni pirottino, aggiungi i tocchetti di rapa e passa al grill in forno 5 minuti.
Velocemente in un pentolino fai scaldare soia e peperoncino, la soia restringe subito.
Sforma i tortini, condisci con il ristretto di soia e servi, io l’ho abbinato con insalata di cavolo cappuccio e arancia tarocco pelata a vivo.