I miei ravioli dolci con ricotta, menta e miele di acacia sono un dolce ma adatto anche a chi non ama i dessert stucchevoli. La frolla è la mia preferita con olio evo al posto del burro.
Ingredinti per 8 ravioli
Per la pasta:
175 gr farina 0
80 gr zucchero bianco
50 gr olio evo
1 uovo
1/2 cucchiaino di lievito
Per la farcia
150 gr di ricotta fresca
12 foglie di menta
Miele di acacia
Zucchero a velo
Procedimento:
1. preparare la pasta, nella planetaria sciogliete lo zucchero con l’uovo, aggiungete la farina, il lievito e l’olio, impastate fino ad ottenere un’impasto omogeneo, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo un’ora.
2. Lavorate la ricotta con la menta tritata
3. stendete la pasta con il mattarello, spessore 5mm, tagliate dei cerchi di circa 9 cm di diametro, farcite con un cucchiaio di farcia e un cucchiaino di miele, cuocete in forno a 180° per 25 minuti, fate intiepidire.
Spolverate con zucchero a velo e buona merenda!