Vi è mai capitato di tornare dal lavoro, di avere 2 cose in frigo, ma di riuscire comunque a creare un piatto gustoso creativo, un piacere per il palato e la vista. Leggete la ricetta e scoprirete come…
Ingredienti per 4 persone:
360 gr di regnette
1 peperone rosso
200 gr di prosciutto crudo
olio evo
1 cipolla rossa
curcuma in polvere
sale
se avete prezzemolo o curcuma fresca per guarnire
Procedimento:
- tagliate il peperone a toccetti e fatelo cuoce in una padella dove avete rosolato la cipolla, aiutate la cottura con pocchissima acqua. Aggiungete 1 cucchiaino di curcuma in polvere. Quando il tutto sarà cotto frullate e mettete da parte.
- nella stessa padella dove avete cucinatoi peperoni fate saltare il prosciutto tagliato a cubetti o listarelle.
- in abbondante acqua salata fate cuocere le reginette, scolatele al dente all’interno della padella con il prosciutto crudo, aggiungete acqua di cottura e saltate il tutto, quando la pasta sarà quasi cotta aggiungete il frullato di peperoni e mantecate.
