Un dolce semplice e veloce da preparare, può anche essere preparato in anticipo e servito al momento del dessert…
La consistenza della crema abbinata al crumble croccante rende il dolce accattivante a ogni cucchiaiata. Provare per credere!
Il vino consigliato è il Dindarello di Maculan, azienda veneta di Breganze. Il Dindarello è realizzato con uve Moscato. Il colore è giallo dorato, il profumo straordinariamente intenso ha sentori tipici della varietà, di miele e fiori. Il vino è è dolce, equilibrato con persistenza lunga e gradevole.
Ingredienti per 2 porzioni di cremoso:
125 ml di panna fresca
30 gr di pistacchi non salati
40 gr latte condensato
1 gr di colla di pesce
sale qb
Ingredienti per il crumble:
25 gr di farna integrale
20 gr zucchero di canna
20 gr burro freddo
sale qb
Procedimento per il cremoso:
Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti, trascorso il tempo strizzatela bene e scioglietela per 10 secondi in microonde. In un frullatore tritate i pistacchi col latte condensato fino ad ottenere una crema, quindi aggiungete tutti gli altri ingredienti compresa la colla di pesce e continuate a frullare. Trasferite il composto in chicchieri o vasetti e fate solidificare in frigo qualche ora.
Procedimento per crumble:
Mettete tutti gli ingredienti nel mixer, azionatelo fino a quando otterrete granelli di frolla grandi circa 0.5/1 cm. Foderate la placca del forno con apposita carta, sparete il crumble ottenuto e fate cuocere per 20 minuti a 180°.
Al momento del servizio verserete il crumble sul cremoso.