Cena del martedì sera, mi serve un piatto veloce, niente carne e soprattutto con ingredienti che ho in casa.
Ho giusto dei pomodorini secchi in casa che da un po’ penso di utilizzare in qualche ricetta, dell’ ottima ricotta di capra e la pasta non manca mai.
Ingredienti per 4 persone:
380 gr di gnocchetti sardi Sgambaro
80 gr pomodorini secchi
150 gr ricotta di capra Girau
1 cipolla rossa di tropea
olio evo
sale grosso
pepe nero
Procedimento:
Trita la cipolla sottile e fai soffriggere con olio evo, aggiungi i pomodori secchi e 300 ml di acqua, fai cuocere 10 minuti.
Porta a bollore abbondante acqua, aggiungi il sale e butta la pasta.
Frulla i pomodori con frullatore a immersione fino ad ottenere una crema, aggiungi la ricotta e mescola bene.
Scola la pasta e manteca con il sugo, servi con spolverata di pepe e un filo di olio evo.