A chi non piace l’aroma del caffè? Questa è una torta da forno semplice nella sua esecuzione ma golosa e molto soffice, adatta per la vostra colazione o una sana merenda, ecco la mia ricetta della torta soffice al caffè.
La glassa con cui la torta è decorata alla fine una volta sformata è anche il suo punto di forza, le dona umidità e un’intenso aroma di caffè. Un dolce piacevole per un piacevole breack.
Ingredienti per una torta del diametro di 28 cm:
- 330 gr di farina tot. 0 e farina integrale in parti uguali
- 270 gr zucchero
- 4 uova
- 150 ml di caffè freddo
- 150 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Burro qb per la tortiera
Ingredienti per la glassa al caffè:
- 225 gr zucchero a velo
- 5 cucchiai di caffè ancora caldo
Procedimento per la torta al caffè:
Con le fruste sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Aggiungi il caffè, l’olio, la vaniglia e continua a incorporare aria con le fruste.
Aggiungi la farina, il lievito e il bicarbonato all’impasto e amalgama il tutto.
Imburra uno stampo in alluminio, se utilizzi stampo in silicone non serve, versa il composto e infornate a 180° per 55 minuti, fai la prova stecchino prima di estrarre la torta dal forno, se risulta asciutto la torta è cotta.
Quando la torta sarà fredda estrai dallo stampo, prepara la glassa, con le fruste aggiungi poco alla volta lo zucchero a velo al caffè, fino ad ottenere una crema, versa la glassa sulla torta e servite, per un tocco più intenso puoi aggiungere qualche chicco di caffè intero.