Ormai siamo a conoscenza che mangiare meno alimenti raffinati fa bene, per questo preparo spesso questa torta ricca prima di tutto di tante mele, è composta poi da zucchero di canna grezzo quindi non raffinato. farina integrale in cui è ancora presente il germe quindi digeribile e ricca di fibre, lo yogurt di capra che ha meno grassi e meno colesterlo dello yogurt normale, inoltre utilizzo anche una spezia che adoro il cardamomo nota per le sue proprietà digestive.
Ingredienti per una tortiera con del diametro di 22 cm
5 mele golden
200 gr yogurt di capra
100 gr zucchero di canna
250 gr di farina integrale
1 uova
250 ml olio di sesamo
15 bacche di cardamomo Cannanela
1 bustina di lievito per dolci Paneangeli
olio e farina per la teglia
Procedimento:
- Lavate e asciugate bene le mele, io non le sbuccio perchè contiene fibre, quindi tagliatele a rondelle spesse qualche millimetro, levate i semi.
- Tritate le bacche di cardamomo, prelevate i semi e aggiungeteli allo yogurt.
- Con le fruste lavorate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, aggiungete l’olio e amalgamate, aggiungete poi lo yogurt.
- Mescolate le farine e il lievito, aggiungete poi il composto liquido e mescolate bene.
- Ungete la teglia con olio evo e farina, versate 5 cucchiai di composto e livellatelo, fate poi 2 strati di mele e continuate così laternando impasto e mele.
- Sull’ultimo strato di mele in superficie spolverizzate con zucchero di canna.
- infornate a 190° ventilato per 45 minuti.
