Ricette con abbinamento
Pisarei della Val Tidone
I Pisarei della Valtidone sono uno gnocco tipico piacentino, oggi abbiniamo questa semplice preparazione alla...
LEGGI L'ARTICOLORavioli di pesce
Ravioli di pesce con del freschissimo tonno e ricotta profumata con aneto e limone, in...
LEGGI L'ARTICOLOPassatelli con cime di rapa
I passatelli primo piatto tipico dell’ Emilia Romagna, Umbria e Marche, un piatto semplice ma...
LEGGI L'ARTICOLOTartare estiva
Anche quest’anno è arrivato il caldo, il desiderio di cibi freschi e veloci da preparare...
LEGGI L'ARTICOLOBaccalà alla vicentina in vaso cottura
Il baccalà alla vicentina in Veneto è una vera istituzione, per questo sono stata titubante,...
LEGGI L'ARTICOLOSentori panettone con Recioto della Valpolicella
Sentori vuole essere un'elogio al nobile vino della Valpolicella, il Recioto, un racconto di sensazioni
LEGGI L'ARTICOLOPizza gourmet con polvere di broccolo
Pizza con polvere di broccolo abbinata a Confondo Buccia Nera, un vino rifermentato in bottiglia...
LEGGI L'ARTICOLOBavetta con tartare di tonno e gin Malfy limone
Bavetta con tartare di tonno e Malfy gin al limone, freschezza e sapore in un...
LEGGI L'ARTICOLOGamberoni al pompelmo rosa e lamponi con gin Malfy
Malfy è gin 100% made in italy, in ogni componente, gli agrumi che servono per...
LEGGI L'ARTICOLOTapas di pasta con polvere di cozze e crema di ceci
Ricetta adatta per aperitivo, ma che propongo sempre con piacere nei miei piccoli catering, le...
LEGGI L'ARTICOLOTortino di alici fresche e mozzarella
Prediligo il pesce in generale ma in particolare in estate, ingredienti semplici lavorati poco, abbinati...
LEGGI L'ARTICOLOSpaghetti con moscardini freschi
Il piatto ideale da mangiare in un ristorantino in riva al mare, ma se sei...
LEGGI L'ARTICOLORisotto al cartoccio con prosciutto crudo di Soave
Risotto al cartoccio con prosciutto crudo di Soave e mele Golden, in abbinamento Valpolicella Superiore...
LEGGI L'ARTICOLOOssobuco alla milanese con risotto allo zafferano
Oggi pubblico un classico della cucina lombarda, ossobuco alla milanese ovviamente accompagnato dal risotto allo...
LEGGI L'ARTICOLOTiella con radicchio rosso di Treviso
Ispirata alla Tiella di Gaeta la mia versione contiene sapori e ingredienti tipici Veneti. Il radicchio...
LEGGI L'ARTICOLOMini cordon bleu di funghi porcini
Per capire e valorizzare i prodotti essiccati sarebbe opportuno acquisire consapevolezza sul perché un’ alimento...
LEGGI L'ARTICOLOPavlova con mele al Moscato rosa
Devo dire che prima di conoscere e seguire Csaba Dalla Zorza non avevo idea di...
LEGGI L'ARTICOLOTortelli al cioccolato con cinghiale al Syrah
Tortelli al cioccolato ripieni con cinghiale, abbinati al Sirah della cantina I Vicini, con una...
LEGGI L'ARTICOLOFocaccia Veneziana il dolce delle feste
Manca un mese a Natale e oggi vi propongo la Focaccia Veneziana il dolce delle...
LEGGI L'ARTICOLOGulasch con polenta in abbinamento Valpolicella
Gulasch con polenta, ricetta tipica Ungherese ma resa più Veneta con l'abbinamento con la polenta...
LEGGI L'ARTICOLOGuancia di manzo sous vide
Guancia di manzo sous vide, con finferli, cavolini di bruxeles
LEGGI L'ARTICOLOVitello tonnato sous vide
Vitello tonnato sous vide
LEGGI L'ARTICOLOInsalata di riso Carnaroli integrale in abbinamento Sollemnis DOCG Fior d’Arancio
Insalata di riso Carnaroli integrale Ferron, con fasolari e vongole di Chioggia, sferificazione di Fior...
LEGGI L'ARTICOLODim Sum in abbinamento Alme Escamotage Tojo Winery
Dim Sum ravioli Cinesi alla piastra con Alma Escamotage Tojo Winery
LEGGI L'ARTICOLOTarte Tatin con fragole e mele
Tarte Tatin con fragole e mele, in abbinamento Passito Lo Sfizio Tojo winery, una chicca...
LEGGI L'ARTICOLOAsparagi verdi in pasta fillo
asparagi in pasta fillo in abbinamento Gewürztraminer Tramin
LEGGI L'ARTICOLOCapello del prete sous vide con riduzione di Negroamaro
cappello del prete sous vide con riduzione di Negroamaro
LEGGI L'ARTICOLOGnocchetti ai sapori del nord in abbinamento Pinot Nero Vigna Maso Reiner Kettmeir
gnocchetti con radicchio rosso di casaleone, ricotta affumicata, in abbinamento pinot nero
LEGGI L'ARTICOLOBaccalà in guazzetto con Bardolino Chiaretto DOC Costa d’Oro
Baccalà in guazzetto
LEGGI L'ARTICOLOLasagna al vino rosso
Lasagna al vino rosso
LEGGI L'ARTICOLOPanettone all’ Italiana in abbinamento Vigneto Sengialta BalestriValda
Non amo molto la definizione ma credo che chiunque nomini l’ antipasto all’Italiana pensi subito...
LEGGI L'ARTICOLOGastronomico di pesce in abbinamento Crémant de Bourgogne
Come promesso dopo la ricetta del panettone gastronomico base vi lascio tre varianti per la...
LEGGI L'ARTICOLORicordi di mattarello con Etna bianco Piante Sparse 2017
Oramai tre anni fa ho vinto una gara di cucina che si svolge nella mia...
LEGGI L'ARTICOLOGratinato
Molluschi gratinati, cozze e capesante
LEGGI L'ARTICOLOFish burns
Come sapete una delle mie più grandi passioni è la cura del mio licoli, lievito...
LEGGI L'ARTICOLOIl primo del dì di festa
A Verona il pranzo della domenica é per tradizione il risotto, ma per me la...
LEGGI L'ARTICOLOTagliata ubriaca in abbinamento Jèma Cesari
La tagliata in questo caso di picanha è un secondo piatto che mette d’accordo un...
LEGGI L'ARTICOLOCecini con ricciola crema di porro e pistacchi in abbinamento SP Custoza DOC Albino Piona
Gnocchi carnevale, ma chi ha detto che sono solo di patate! Io li preparo con...
LEGGI L'ARTICOLOTra terra e mare con Giulio Ferrari riserva del fondatore 2001
Mi piacciono da impazzire i crostacei, a chi non piacciono in particolare il gambero rosso...
LEGGI L'ARTICOLOScrigno di salmone con Ferrari perlé Trento doc
Antipasto bello, buono e pratico per la cena della vigilia o il pranzo di Natale,...
LEGGI L'ARTICOLOMeditazione in abbinamento Merlino di Pojer e Sandri
Idea che mi ronzava in testa da un po’, da quando qualche tempo fa ho...
LEGGI L'ARTICOLOAcquerello e melagrana in abbinamento Vinnae di Jermann
L’albero si chiama melograno, il frutto melagrana, il fiore… non si chiama si ammira. (VentoTagliente,...
LEGGI L'ARTICOLOConfettura di cachi e zenzero con blu di capra e Passito Pantelleria
Non so voi ma io adoro i formaggi con le confetture, marmellate, specialmente a fine...
LEGGI L'ARTICOLOTorta salata topinambur in abbinamento Sansavè Satèn Brut Monte Rossa
Invito improvviso domenica scorsa, voglia di preparare un dolce zero… opto per la mia passione,...
LEGGI L'ARTICOLOLasagna d’autunno
Partecipo quest’anno per la prima volta a talentforfood, contest a cui ho il piacere di...
LEGGI L'ARTICOLORaviolini al salmone e aneto con Soave classico Monte Carbonare
Questa ricetta è ispirata dal classico abbinamento nordico salmone, aneto e panna acida, un piatto...
LEGGI L'ARTICOLOAlici marinate
Alice marinate preparazione semplice e gustosa, qui abbinate a dei nachos di riso nero e...
LEGGI L'ARTICOLOSemifreddo al vino passito di Noto Doc Planeta
Il semifreddo all’amaretto si trova in ogni ristorante e pizzeria; questa versione però comprende una...
LEGGI L'ARTICOLOSorbetto fragole e Franciacorta
Arriva l’estate e la necessità di alimenti freschi si fa sentire, la ricetta che scrivo...
LEGGI L'ARTICOLOSpaghettoni croccanti in abbinamento The Lady Ferro 13
Un’ alternativa al solito spaghetto, il croccante, l’ amaro, pungente e dolce tutto in un...
LEGGI L'ARTICOLOTiramisù fragole e lime con Brachetto d’Acqui
La ricetta che vi lascio oggi è un modo creativo per riciclare un’alimento come la...
LEGGI L'ARTICOLOBranzino al sale con coriandolo e aglio nero, in abbinamento Soave Classico Pieropan
L’altra sera per la prima volta ho provato a cucinare il branzino al sale, devo...
LEGGI L'ARTICOLOSpring tart in abbinamento Alto Adige Moscato Rosa Kaltern
La cream tart è il tormento del momento, bella da vedere e buonissima da mangiare,...
LEGGI L'ARTICOLOGnocchi ripieni, in abbinamento Traminer aromatico Pojer e Sandri
Gli gnocchi sono buoni con quasi tutti i condimenti, in questa ricetta il condimento è...
LEGGI L'ARTICOLOBruschetta a modo mio con Duo Bianco 2015
In questa versione la bruschetta è più piccola di quella tradizionale con una forma che...
LEGGI L'ARTICOLORisotto Amarone radicchio rosso e Monte Veronese
Il riso sta bene accostato a qualsiasi ingrediente, ma secondo me preparato con il vino...
LEGGI L'ARTICOLOTortelloni
Assaggiandio il vino Corvina di Scaia mi è venuto in mente la ricetta del tortellone...
LEGGI L'ARTICOLOCremoso al pistachio con Dindarello
Un dolce semplice e veloce da preparare, può anche essere preparato in anticipo e servito...
LEGGI L'ARTICOLOTortino di polenta funghi e speck con Lagrein rosè
Cosa dire… questo è un antipasto ideale quando fuori fa freddo e si ha voglia...
LEGGI L'ARTICOLOMillefoglie salata
Oggi vi presento la mia millefoglie salata, un delizioso antipasto di pesce che unisce il...
LEGGI L'ARTICOLOInsalata di tonno croccante con Vermentino di Gallura
Si avvicinano le feste e questa ricetta potrebbe essere un’ottimo antipasto per la cena della...
LEGGI L'ARTICOLOPandoro il dolce di Natale a Verona
Si inizia già a sentire l’atmosfera Natalizia, in lontananza sento i campanelli delle renne, è...
LEGGI L'ARTICOLOFish club sandwich con Lungavite, l’alternativa bio
Una preparazione che adoro, come snack come pasto veloce ma completo, un plauso a chi...
LEGGI L'ARTICOLOSeppie al nero con Monte Majore le Albare
Arriva l’autunno e con lui un grande classico le seppie con i piselli e la...
LEGGI L'ARTICOLOCarciofi ripieni e Vernaccia di San Gimignano
Il carciofo è un ortaggio dal sapore intenso che sulle nostre tavole è presente solo...
LEGGI L'ARTICOLOTorta cioccolatino con Recioto della Valpolicella
Un dolce veloce, ottimo e facile da preparare anche per chi ha poco tempo ....
LEGGI L'ARTICOLOSarde beccafico con Inzolia Divolà
Piatto della tradizione siciliana, le Sarde beccafico uniscono il sapore agro dolce alle indiscusse proprietà...
LEGGI L'ARTICOLOMazzancolle passion con Lugana Superiore
Lo spunto per questo antipasto arriva dal ricordo di una vacanza a Taormina dove Samantha...
LEGGI L'ARTICOLOCrema delizia con Colli Euganei Fior d’Arancio Passito
Ecco un dolce semplicemente delizioso, cremoso, che si può preparare sia mono porzione o come...
LEGGI L'ARTICOLOTortino delizia con Franciacorta Brut Satèn
Per realizzare questo tortino si utilizza la pasta fillo, pasta priva di grassi, che si...
LEGGI L'ARTICOLOIl sud incontra il nord con Cerasuolo di Vittoria
La caponata di verdure è un piatto tipico della cucina siciliana, per questa ricetta io e...
LEGGI L'ARTICOLOCostolette deluxe con Alto Adige Lagrein Taber riserva 2014
La carne di Agnello è classificata trà le carni magre, tuttavia a volte non è...
LEGGI L'ARTICOLORicottine alla menta con Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut
Semplici e veloci da preparare sono queste polpette di ricotta, menta e pane grattugiato. Buone...
LEGGI L'ARTICOLOSfere di cheese cake, in abbianamento Bombino Fiano Alta 2013
La cheese cake è sempre e in ogni occasione un dolce spettacolare, è altrettanto buona...
LEGGI L'ARTICOLOBianco mangiare in rosa, abbinato a Moscato rosa di Vigne Traverso.
E’ da un pò di tempo che volevo inserire la ricetta di questo dolce nel...
LEGGI L'ARTICOLOMoussaka tra rustico e gourmet con Valpolicella classico superiore
Moussaka, piatto di origine greco è uno dei “pasticci” culinari che più mi piacciono- E’...
LEGGI L'ARTICOLOCapesante alla polvere di liquirizia in abbinamento Jelardo bianco
Devo essere sincera, questa ricetta nasce dalla voglia di sperimentare un ingrediente di gran moda in...
LEGGI L'ARTICOLOMini burgher con farina di carbone vegetale
Ottimo in formato mini per stupire i vostri ospiti con un’aperitivo particolare. Ingredienti per 6...
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