Esistono alimenti ingredienti considerati buoni e il miele è uno di questi, dolcificante naturale, multi vitaminico per eccellenza, se vi piace questo nettare divino dovete assolutamente provare la ricetta dei miei frollini al miele.
Perché infondo preparare la colazione in casa è come lavorare come una piccola ape operosa, che con il suo importante lavoro crea il miele questo prezioso nettare.
Vola di fiore in fiore effettuando in realtà un doppio lavoro, impollinare i fiori su cui si posa e allo stesso tempo nutrirsi del polline stesso, una volta tornata all’alveare provvederà assieme alle altre api a trasformare il tutto.
In questa ricetta utilizzo un miele di tarassaco, uno dei primi fiori giallo intenso che ricopre le nostre campagne e giardini, un miele caratterizzato da note aromatiche intense e sapore molto presente, a tratti quasi balsamico. Piccola nota il tarassaco è ottimo anche da raccogliere e consumare passato in padella, un vero taccasana.
Ingredienti per circa 22-23 biscotti:
- farina 0 200 gr
- lievito per dolci 2 gr
- burro 50 gr
- zucchero semolato 60 gr
- miele di tarassaco 60 gr
- fava tonka qb
- uovo 1
- zucchero di canna per cospargere i biscotti
Procedimento:
Nella ciotola della planetaria versa la farina, lo zucchero semolato e il burro, applica il gancio a foglia e inizia a lavorare fino ad ottenere un composto sabbiato.
Aggiungi L’uovo, il miele, il lievito e la fava tonka, il suo sapore è molto intenso quindi a piacimento. Impasta qualche minuto fino ad ottenere una massa compatta e trasferisci su un piano di lavoro.
Dividi l’impasto in tre parti e forma dei salsicciotti di circa 3 cm di diametro. Inumidisci ogni salsicciotto con acqua e fallo rotolare nello zucchero di canna.
Taglia dei dischi dello spessore di 1 cm circa, io ho disposto i biscotti su un tappetino in silicone microforato, perché rende la cottura della frolla più omogenea. Tappetino poi appoggiato su griglia forno, in modo da consentire il passaggio del calore.
Inforna 14 minuti 180° statico, 2 minuti 160° ventilato, sforna e lascia raffreddare.
