I taco cake sono la vera tendenza food del 2026, anche perché diciamocelo sono molto appaganti dal punto di vista del gusto e anche estetico.
Idea simpatica anche per feste di compleanno, mono porzione, pratiche e divertenti. In questa versione li ho realizzati 100% cioccolato fondente, ma le combinazioni e le varianti sono molteplici.
Ingredienti per 6 taco cake:
Torta al cioccolato
- Uova 5
- Zucchero 100 gr
- Farina 140 gr
- 15 gr cacao amaro
- Lievito per dolci 1 cucchiaino
- estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Taco croccante
- Cioccolato fondente 100 gr
Per la crema
- Panna fresca 200 gr
- Cioccolato fondente 100 gr
- Burro 30 gr
- Nocciole tostate
Procedimento:
Per prima cosa prepara il pan di spagna per la torta al cacao. Nella ciotola della planetaria versa le uova, lo zucchero e l’estratto di vaniglia, aziona la planetaria e fai montare fino ad ottenere un composto soffice.
In una terrina mescola la farina, con il lievito e il cacao, aggiungi le polveri al composto montato e mescola delicatamente.
Fodera la placca del forno con apposita carta, versa il composto e livella con una spatola, cucina a 185° per 15 minuti. Lascia raffreddare, con un coppa pasta del diametro di 8 cm ricava 6 dischi.
Trita 100 gr di cioccolato fondente e sciogli a microonde per 1 minuto, con il cioccolato ancora caldo su un foglio di carta forno crea dei cerchi sempre del diametro di 8 cm.
Su ogni disco di cioccolato fuso sovrapponi un disco di pan di spagna, ritaglia la carta forno e piega i dischi a mezzaluna, io li ho fatti riposare tre 2 bicchieri fino a far solidificare il cioccolato.
Sminuzza 100 gr di cioccolato fondente, scalda la panna e versa sul cioccolato, mescola bene e aggiungi il burro, fai sciogliere e lascia raffreddare.
Monta la ganache ottenuta con la planetaria, diventerà soffice per guarnire i taco cake, guarnisci con delle nocciole tostate.
