Mi piace la pasta in generale, ma adoro la pasta al forno, lasagna, pasticcio e ho un debole per i cannelloni!
Questi piacciono veramente a tutti, grandi e piccoli.
Veloci da fare, si possono preparare in anticipo e in grande quantità, possono anche essere surgelati per essere consumati con calma…
Ingredienti per 12 cannelloni:
Cannelloni Rummo
70 gr Gorgonzola dolce
300 ml latte parzialmente scremato
400 gr zucca violina sbucciata
200 gr prosciutto cotto Martelli
1 scalogno
Grana padano
Prezzemolo
Olio evo
Sale
Pepe verde
1 cucchiaino di fecola di patate
Procedimento:
Pulisci la zucca, taglia a cubotti e versa nel mixer, aggiungi anche il prosciutto cotto a pezzetti e lo scalogno.
Attiva il mixer qualche secondo tritando il tutto.
Fai scaldare una padella con un filo di olio evo, versa il contenuto del mixer, cuoci 15 minuti aggiungendo un bicchiere d’ acqua e aggiustando di sale.
Ottieni così una crema da far raffreddare.
A questo punto puoi trasferire il composto in una sac a poche e riempire i cannelloni.
In un pentolino fai scaldare il latte a fuoco basso, aggiungi il gorgonzola e la fecola di patate, sale, fai cuocere qualche minuto fino a quando inizia a tirare.
Versa la crema sui cannelloni, spolvera con grana padano e pepe.
Inforna a 170° per 20 minuti coperto con stagnola, poi 10 minuti senza stagnola, prezzemolo tritato e buon appetito!