Il dolce che ti spiego oggi è una torta fantastica per la colazione, gluten free è molto ricca di nutrienti, semplicissima da fare perché sporcherai solo il mixer, la mia torta di carote e zenzero.
Ricca di fibre per la presenza delle carote fresche, un pieno di vitamine apportato dalla frutta secca.
Ingredienti per la torta carote e zenzero:
- 300 gr carote sbucciare
- 250 gr farina di mandorle
- 150 gr farina di riso
- 150 gr zucchero di canna
- 1 bustina li lievito per dolci
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere
- 3 uova
- Pistacchi tritati
- Mandorle in lamelle
- 80 gr cioccolato bianco
- 80 gr panna
- Pizzico di sale
- Olio di semi
Procedimento:
Come ho scritto prima l’impasto della torta di carote e zenzero va preparato interamente nel mixer, veloce vero e pratico, trita le carote precedentemente sbucciate.
Aggiungi alle carote la farina di mandorle, farina di riso, lo zucchero di canna, il lievito, zenzero, le uova e il sale, aziona il mixer
Se usi uno stampo in silicone ungi leggermente lo stampo con dell’olio, versa il composto nello stampo e livellalo, infornare a 180° per 60 minuti, prima di sfornare fai la prova stecchino deve essere asciutto dopo aver infilzato la torta.
In un pentolino sbriciola il cioccolato bianco, aggiungi la panna e fai cuocere a fuoco basso, fino a quando sarà sciolto, lascia intiepidire.
Guarnisci la torta una volta sformata dallo stampo con cioccolato fuso lamelle di mandorle che avrai tostato in padella e pistacchi sbriciolati.
