Biscottini veloci da fare, dolci e gluten free, come ingrediente principale la farina di mais, ingrediente direi basilare nella dieta veneta, in cui trova il suo classico impiego nella preparazione della polenta piatto immancabile nella dieta del nord Italia.
Nella foto in veste Natalizia perchè credo che sia il periodo dell’anno in cui si apprezza in modo particolare una merenda fatta in casa con una tazza di te caldo bollente.
Ingredienti per circa 15 biscotti:
150 gr di farina di mais
75 gr farina di riso Melotti
75 gr zucchero
1 uovo
140 gr di burro
3 gr lievito istantaneo per dolci Paneangeli
35 ml di olio di semi di vino Benvolio
polvere di frutti di bosco Berry house
zucchero a velo
Procedimento:
Facilissimi da preparare, inserisci tutti gli ingredienti nel mixer, aziona a scatto fino ad ottenere un’impasto omogeneo.
Capovolgi l’impasto tra due fogli di carta forno, stendi col mattarello fino ad ottenere uno strato alto 4 mm, trasferisci i fogli su placca da forno e fai raffreddare in freezer per 15 minuti.
Estrai la placca dal freezer, con lo stampo che preferisci ricava i biscotti, l’eccesso di impasto puoi stenderlo nuovamente e ricavare altri biscotti.
Fai riposare i biscotti in freezer 10 minuti, dopo di che inforna a 190° per 12/15 minuti, attendi che i biscotti siano freddi prima di maneggiarli.
Appena sfornati spolvera con polvere di frutti di bosco e zucchero a velo.