Quasi in diretta vi lascio la ricetta del mio pranzo di oggi…
stamattina apro il frigo e trovo mandorle tritare ieri per un’ altra ricetta, della bresaola e qualche foglia di broccolo fiolaro avanzata da altra preparazione.
Ingredienti per 4 persone:
360 gr orecchiette Sgambaro
8 foglie di broccolo fiolaro
15 fette di bresaola
mandorle tritate
olio evo
1 spicchio aglio nero
sale
pepe nero
100 ml panna riso
Procedimento:
Cuoci il broccolo fiolaro a vapore per 10 minuti con l’aglio nero, taglia a pezzi aggiusta di sale, aggiungi la panna di riso e frulla con frullatore a immersione.
Taglia la bresaola a listarelle, fai saltare il padella per farla diventare croccante.
Porta a bollore acqua salata, versa le orecchiette e fai cuocere.
Scola e fai saltare in padella con la crema e un filo di olio evo.
Impiatta con bresaola e mandorle.
Ottimo svuota frigo!
Infatti!!!