Non so voi personale non sono mai stata un’appassionata della colazione, per questo ho sempre bisogno di creare una valida alternativa al solito biscotto.
Queste tartellette sono l’ideale, senza burro, farina di riso Venere, deliziosa marmellata e yogurt alimento sano ricco di fermenti.
Ingredinti per 4 tartellette, stampo cm 10:
Per la pasta:
115 gr farina di riso Venere
50 gr zucchero bianco
25 gr olio evo
1 uovo
legumi secchi per cottura in bianco
Per la marmellata di fragole:
500 gr fragole
4 cucchiai di zucchero
Succo di un limone
150 gr yogurt greco
Procedimento:
- preparare la pasta, nella planetaria sciogliete lo zucchero con l’uovo, aggiungete la farina e l’olio, impastate fino ad ottenere un’impasto omogeneo, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo un’ora.
- preparate la marmellata, tagliate a pezzetti le fragole, tenendone da parte qualcuna per guarnizione. In una casseuola fate cuocere a fuoco medio le fragole il succo di limone e lo zucchero, fate cuocere e restringere il tutto, quindi fate raffreddare.
- stendete la pasta con il mattarello, spessore 5mm, oleate leggermente lo stampo, stendete la pasta nello stampo rifilando i bordi, stendete sull’impasto della carta forno e adagiate sopra di essa dei fagioli essiccati, cuocete in forno a 180° per 20 minuti+5 minuti senza legumi e carta forno.
- Dalla pasta stesa ricavate della mezze lune, circa la metà dello stampo, foratele con una cannuccia a simulare i puntini della fragola, cuocete in forno circa 15 minuti
- Versate all’interno 2 cucchiai di yogurt per ogni tartelletta, coprite con marmellata.
- Coprite parzialmente con le mezze lune preparate in precedenza, servite con fragole fresche.
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edf