Biscottini nati per necessità, una sera guard in dispensa ma non trovo biscotti per la colazione!
Inizio a guardare che ingredienti ho in casa e inizio a pensare…
Il risultato è questo biscotto friabile senza burro, davvedo ottimo per la colazione.
Ingredienti per circa 15 biscotti
100 gr pistacchi o farina di pistacchi
100 gr farina di farro Mulino dalla Giovanna
65 gr zucchero
50 gr olio evo
1 cucchiaio di cioccolato amaro Perugina
Procedimento:
Trita i pistacchi fino a ridurli in farina, se invece hai trovato la farina salta il passaggio
Dividi la farina di pistacchio in due ciotole.
Nella prima aggiungi metà dello zucchero e metà dell’ olio, mescola, e aggiugi metà della farina, crea un’impasto.
Fai la stessa cosa anche nella seconda ciotola ma qui assieme alla farina aggiungi anche il cioccolato.
Trà due fogli di carta forno stendi uno alla volta gli impasti aiutandoti col mattarello.
Una volta stesi i due impasti che avranno una forma rettangolare circa cm 15×10 sovrapponili, lasciando sotto quello al cioccolato.
Auitandoti con carta forno arrotola l’ impasto, fai riposare mezzora in frizzer.
Taglia delle tondelle spesse circa 7 mm, disponi su placca forno foderata con carta.
Infornare a 160° per 22/25 minuti.