Estate voglia di leggerezza, di cose sfiziose, da spizzicare magari per l’aperitivo, ecco per te i miei cracker di miglio con tonno e curry.
Perfetti per dare lo sprint giusto al momento dell’aperitivo, magari quando sullo sfondo nel cielo inizia la golden hour, il caldo meno intenso invita al lasciarsi andare.
Prepararti con ingredienti semplici ma allo stesso tempo stuzzicanti, se sostituisci la farina 00 con quella di riso diventa una ricetta perfetta anche per gli intolleranti al glutine.
Inutile dire che questi cracker sono perfetti da preparare e consumare da soli come sostituto del pane.
Ingredienti per circa 20 cracker:
- Miglio 50 gr
- Albume 1
- Farina 00 1 cucchiaio
- Tonno in olio evo 60 gr
- Curry in polvere 1 cucchiaino
- Olive verdi denocciolate 10
- Fiori di cappero 8
- Semi papavero qb
- Sale
Procedimento:
Sciacqua il miglio sotto l’acqua corrente, porta a bollore abbondante acqua salata, versa il miglio e fai cuocere per 20 minuti.
Scola il miglio e versa in una ciotola, lascia raffreddare.
Aggiungi al miglio l’albume, la farina e aggiusta di sale, mescola il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo
Fodera la placca del forno con apposita carta, con un cucchiaio versa il composto ottenuto in precedenza e livella formando dei cerchi.
Aggiungi i semi di papavero (a piacere) e inforna a 190° ventilato per 15 minuti, sforna i cracker e lascia raffreddare prima di staccarli dalla carta forno, se vuoi dare ai tuoi snack una forma arquata lasciali raffreddare capovolti su di un bicchiere o tazzina.
In una ciotola unisci il tonno (sgocciolato), le olive tagliate a rondelle e il curry, mescola bene, questa assieme ai capperi sarà la farcia dei tuoi cracker.
Non ti resta che preparare il tuo Ugo o cocktail preferito e goderti l’aperitivo, inutile dire che puoi abbinare anche un buon vino, personalmente sceglierei un bianco, magari un Vermentino o un Franciacorta Spumante restando su un grado zuccherino basso.