Torta soffice al caffè

A chi non piace l’aroma del caffè? Questa è una torta da forno semplice nella sua esecuzione ma golosa e molto soffice, adatta per la vostra colazione o una sana merenda.

Ingredienti per una torta del diametro di 28 cm:

330 gr di farina tot. 0 e farina integrale in parti uguali

270 gr zucchero

4 uova

150 ml di caffè freddo

150 ml di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Burro qb per la tortiera

Ingredienti per la glassa al caffè:

225 gr zucchero a velo

5 cucchiai di caffè ancora caldo

Procedimento:

1. Con le fruste sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
2. Aggiungere il caffè, l’olio, la vaniglia e continuate a sbattere con le fruste.
3. Aggiungere la farina, il lievito e il bicarbonato all’impasto e amalgamate il tutto.
4. Imburrate uno stampo in alluminio, se utilizzate stampo in silicone non serve, versate il composto e infornate a 180° per 55 minuti, fate la prova stecchino prima di estrarre la torta dal forno.
5. Quando la torta sarà fredda sformate dallo stampo, preparate la glassa, con le fruste aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo al caffè, fino ad ottenere una crema, versate la glassa sulla torta e servite, per un tocco più intenso potete aggiungere qualche chicco di caffè intero.

Potete anche decidere di preparare delle tortine mono porzione da servire a fine pasto.